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黄原胶又称黄胶、汉生胶，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由野油菜黄单孢菌发酵产生的复合多糖体。黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体，性能最优越的生物胶，主要应用于石油和食品㊣行业。2023年，石业黄原胶需求占比55%，食品及饮料行业黄原胶需求占比35%。除此之外，黄原胶还可以应用在医药、日用化妆品以及其他工业领域，用途广泛，市场潜力大。
黄原胶可作为稳定剂、乳化剂、增稠剂、分散剂✅和品质改良剂等。黄原胶可以降低油相和水相的不相溶性，能使油脂乳化在水中，因而可在许多食品饮料中用作乳化剂和稳定剂。此外还可抗融化、增加肉制品的持水性，增加蛋糕的保湿✅性，提高乳制品的稳定性，延长罐装蔬菜的储藏期，在许多苛刻的条件(如pH，温度，盐)下性能基本㊣保持稳定，应用广泛。
石油级黄原胶是一种环境友好和高效的泥浆添加剂，用于石油钻井和开采，对温度、酸碱度和含盐量变化具有优异的耐受✅性。石油级黄原胶可以极大增加其对细小的固体材料的穿透性能和悬浮性能，降低钻井过程中的压力损失，在加速钻井的同时，降低对油层㊣的破坏。同时作为生物型驱油添加剂，在保护环境的同时，石油级黄原胶能大大提高调剖效果和采油率，提高资源利用率，降低生产㊣成本，提高经济效益。
黄原胶在药物中作为助悬剂，能制得性质稳定、助悬性能✅良好、药物分散均匀、易于存放的药品，同时方便服用，还可备为骨架控释制剂。
在印染和陶瓷工业中，黄原胶的悬浮性能可以使物料混合均匀，不易结块，从而减少产品缺陷，改进加工工艺。
黄原胶的剪切变稀性能可提高牙膏的品质。黄原胶还能对许多护肤品提供良好的稳定性和分散性。黄原胶与表面活性剂的结合使其在洗涤剂领域也具有应用价值。
我国为黄原胶生产大国，2022年全球70%以上的黄原胶由中国供应。我国黄原胶行业供给集中度较高，阜丰集团、梅花生物以及中轩生化是主要生产商，2023年CR3达到87%。
近年来我国黄原胶产量保持稳定，以出口为主。根据数据，2020-2022年我国黄原胶产量维持在14-16万吨之间，80%以上用于出口，内销用量占比不足20%。
黄原胶以玉米淀粉为主要原料，玉米价格的波动会对黄原胶行业造㊣成直接✅影响。2022年，受俄乌战争的影响，全球能源趋紧，黄原胶需求㊣增加，加之玉米价格大涨，黄原胶价格也随之大涨。2023年随着下游需求逐步趋稳，黄原胶价格逐步回落，市场发展放缓。2023年底至2024年黄原胶价格降幅明显，从平均出口价格来看，2024年11月已跌至28647.95元/吨。
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